Descrizione
Gradazione alcolica minima: 14° Vol.
AFFINAMENTO
Invecchiamento minimo: 14 mesi in botti di legno
TEMPERATURA CONSIGLIATA
18°
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento
Profumo: al naso è intensa, vigorosa, alcolica. Le note vinose che la contraddistinguono in gioventù si accompagnano ad un ampio bouquet di frutti rossi, dapprima croccanti ed in seguito maturi, quali ciliegia, mora, lampone e prugna note speziate, tipicamente di vaniglia e cacao, per dar evita ad un vino complesso.
Sapore: in bocca è immediata, grazie ad un piacevole nerbo acido che ci prepara ad un vino asciutto ed intenso, di buona presenza nel centro bocca, dove il frutto si sposa ad una delicata nota floreale. Caratterizzata da una piacevole sapidità, la Barbera d’Asti si presenta rotonda e ben bilanciata nelle varie componenti organolettiche note di cioccolato, vaniglia e caffè che ben si sposano alla dolcezza del frutto, comunque presente.
ABBINAMENTI
La versione Superiore si abbina ai piatti della grande cucina, ai piatti di carne, alla selvaggina di pelo e di piuma. Ideale con formaggi, in particolare se stagionati o erborinati.
Recensioni
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